 |
|
| Después de un estudio detallado de las variedades existentes en la zona, y de la adaptación y representación de cada una de ellas respecto al total de la comarca, se fijaron unas variedades como las más representativas y adaptadas. Estas son: |
 |
|||
|
TINTA DEL PAIS
|
|
|
 |
También llamada Tempranillo. Variedad tinta. Es la variedad principal. Representa el 95% del total plantado. |
||
 |
|
|
 |
|
|||
|
GARNACHA
|
|
|
|
Variedad complementaria dentro de las tintas. Es la segunda variedad en importancia. Representa un 2% de la superficie registrada en la actualidad. En esta zona tiene algún problema de maduración debido a la altitud y el clima. |
||
|
|
|
|
|
|||
|
MENCÍA
|
|
|
|
Otra de las variedades complementarias tintas. Actualmente hay poca superficie registrada, representando esta el 1% del total. Los viñedos son viejos y no se está realizando ninguna plantación de esta variedad. |
||
|
|
|
|
|
|||
|
CABERNET SAUVIGNÓN
|
|
|
|
Variedad de origen francés. Se utiliza mezclada con la Tinta del País en vinos destinados al envejecimiento en barricas por sus cualidades organolépticas. Supone un 0,5% |
||
|
|
|
|
|
|||
|
ALBILLO
|
|
|
|
Variedad permitida. Representa un 1% del total registrado. Se utiliza para la elaboración de rosados. |
||
|
|
|
|
|
|||
|
VIURA
|
|
|
|
También llamada «Macabeo» o «Tempranillo blanco». Representa el 0,5% de la superficie registrada en la actualidad. Se utiliza para la elaboración de vinos rosados. |
||
|
|
|
|
 En la actualidad existen otras variedades no amparadas por los Estatutos de la Asociación, que se cultivan de forma marginal, y cuyos frutos tienen su destino en el mercado de uva de mesa. No está recogida la superficie existente, ya que es inapreciable. |
